5 ประเภทไวน์ที่คุณควรรู้ ไวน์ที่มีทั้งหลากหลายแบบ ชนิดและประเภทของไวน์ ที่คุณควรรู้จักกับโลกของไวน์ แม้ว่าหลายๆคนอาจคิดว่า การแยกแยะชนิดของไวน์ อย่าง ไวน์แดง และไวน์ขาว สามารถดูได้ง่ายเพียงใช้ตาเปล่า แต่จริงๆแล้ว ไวน์มีหลากหลายชนิด แต่ละประเภท ต่างก็มีคุณลักษณะที่ไม่เหมือนกัน อย่างเช่น ความฝาด กลิ่น ปริมาณของน้ำตาล ปริมาณของแอลกอฮอล์ และอื่นๆ ส่งผลต่อถึงรสชาติ และไม่ว่าจะเป็นการแบ่งตามพันธุ์ขององุ่นที่ใช้ในการพลิตไวน์ และแหล่งในการผลิต และการตัดสินใจในการเลือกซื้อ

ไวน์ในครั้งนี้จะมี 5 สไตล์หลัก ได้แก่ ไวน์แดง Red Wine, ไวน์ขาว White Wine, ไวน์หวาน Dessert Wine, ไวน์โรเซ่ Rose WIne และไวน์สปาร์คกลิ้ง Sparkling Wine เป็นต้น นั้นเอง

1.ไวน์แดง Red Wine

ไวน์แดง Red Wine วิธีการผลิตของไวน์แดง ไม่ได้แตกต่างจากไวน์ขาวมากนัก แต่ที่ทำให้ไวน์มีสีแดง นั่นมาจากการเติมเปลือกขององุ่น ขั่วองุ่น และเมล็ด ในการหมักด้วย ต่างจากไวน์สีขาว ที่คัดเปลือกออก และส่วนอื่นๆทิ้งไป และไวน์แดงนั้นยังหมักด้วยอุณหภูมิที่สูง เพื่อได้ในการสกัดเอาสี กลิ่น รสชาติ และรสฝาด ซึ่งจะมีความเข้มข้นที่แตกต่างกัน ตามระยะเวลาในการทิ้งเปลือกไว้กับองุ่นในขั้นตอนการหมัก พันธุ์ของไวน์แดงสำหรับบีกินเนอร์ ได้แก่ Pinot Noir ,Merlot Cabernet Sauvignon และ Zinfandel เป็นต้น

สำหรับอาหารนั้น การแพริ่งไวน์แดงคู่กับอาหาร ควรเลือกดูความหนักเบาจาก Body ของไวน์แดงแบบไลค์ Body ที่สามารถจับคู่กับอารหาร ได้แก่ เนื้อเป็ด ผักย่าง ไก่ แบบ Medium Body จนถึง Full Body ที่สามารถเข้ากันได้อย่างดีกับอาหารจานเนื้อ อย่างเช่น แฮมเอบร์เกอร์ เนื้อลมควัน และสเต็ก และอื่นๆ เป็นต้น

2.ไวน์ขาว White Wine

ไวน์ขาว White Wine ที่หลายๆคนคิดว่า ไวน์ขาว ที่ทำมาจากองุ่นเขียวอย่างเดียว แต่ที่จริงๆแล้ว สามารถใช้องุ่นดำ หรือ องุ่นแดง ในการผลิตไวน์สีขาวได้เช่นกัน โดยการแยกเปลือกของฟิกเมนท์ สีแดงออก และนำน้ำองุ่นไปทำไวน์ขาว และจะมีรสชาติที่เปรี้ยวเด่น สดใส่ หรือครีมมี่ โดยขึ้นอยู่กับการผลิตต่างๆ พันธุ์ของไวน์ขาวสำหรับบีกินเนอร์ อย่างเช่น Moscato ,Sauvignon Blanc ,Riesling ,Beginner และ Chardonnay เป็นต้น

สำหรับอาหารนั้น มักจะนำมาจับคู่กับไวน์ขาว อย่างเช่น ขนมปังขาว เนื้อปลา สลัด ชีสเนื้อนุ่ม และอาหารทะเล และอื่นๆ เป็นต้น

3.ไวน์หวาน Dessert Wine

ไวน์หวาน Dessert Wine โดยส่วนใหญ่ ไวน์หวานจะนิยมเสิร์ฟคู่กับของหวาน แต่ในบางประเทศ อย่าง อังกฤษ มักจะดื่มไวน์ขาวเพื่อเรียกน้ำย่อยออกไปเป็น พอร์ท เชอร์รี่ หรือทาวนี่ เป็นต้น

สำหรับอาหารนั้น นอกจากขนมหวานทุกชนิด ไวน์หวานนั้น ยังสามารถจับคู่กับอาหาร เนื้อนุ่ม ชีสเนื้อลมควัน และอื่นๆ ได้อีกด้วย

4.ไวน์โรเซ่ Rose Wine

ไวน์โรเซ่ Rose Wine ไวน์สีสมพูดอกกุหลาบ ที่ผลิตจากองุ่นแดง หรือองุ่นดำ แต่ในการหมักนั้น เปลือกขององุ่น หรือส่วนอื่นขององุ่นนั้น จะถูกคัดออกให้สัมผัสกับน้ำองุ่นเพียงสั้นๆ ในระยะเวลาเพียง 12-36 ช.ม เท่านั้น นอกจากนี้ การผลิตของไวน์โรเซ่ ที่นำไวน์แดงกับไวน์ขาว และมาเบลนด์ มาผสมเข้าด้วยกัน จึงออกมาเป็น ไวน์โรเซ่ ที่มีรสชาติที่หลากหลาย กระทั้ง ดราย จนถึงหวาน และมีสีชมพูอ่อน ไปจนถึงเข้ม และมีรสฝาดต่ำ

สำหรับอาหารนั้น ไวน์โรเซ่ มักจะเข้าด้วยกับอาหารรสชาติไม่จัดมาก อย่างเช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา และรวมถึงผลไม้อย่างเบอร์รี่ ก็ได้เช่นกัน

5.สปาร์คกลิ้งไวน์ Sparkling Wine

สปาร์คกลิ้งไวน์ Sparkling Wine ที่คุณอาจรู้จักในการจัดปาร์ตี้ เพราะไวน์ชนิดนี้ที่มีสไตล์ที่เด่น ด้วยรสสัมผัสที่ซ่าจากฟองของก๊าชคาร์บอนไดออกไซด์ โดยเกิดขึ้นตามธรรมชาติในการหมัก สปาร์คกลิ้งไวน์ สามารถแยกย่อยลงไปได้อีก ตามแหล่งผลิตและพิ้นที่ เช่นอย่าง Asti ,Prosecco จากอิตาลี่ หรือ Cava จากสเปน และรวมถึง Champagne จากแคว้นชองปาญ ฝรั่งเศส เป็นต้น

สำหรับอาหารนั้น หากมีโอกาศที่ได้จัดปาร์ตี้ ลองคู่กับสปาร์คกลิ้งไวน์ กับอาหารรสชาติที่ไม่จัดมาก เช่นอย่าง เนื้อชีสอ่อน เนื้อชีสแข็ง สลัด และจำพวกอาหารปลา ขนมปัง และอื่นๆ เป็นต้น

ก็จบกันแล้วกับ 5 ประเภทไวน์ที่คุณควรรู้ ที่คุณจะได้รับความรู้เกี่ยวกับไวน์ และจะช่วยให้คุณสามารถตัดสินใจเลือกซื้อ

เพจ Facebook : Burishop จำหน่ายบุหรี่นอก